Thịt dông, món ngon trong ẩm thực Chăm - VnExpress Du lịch

Dông là loài động vật sống nhiều và chính yếu ở khu vực Ninh Thuận - Bình Thuận. Với những cách chế biến đơn giản, món dông trở thành đặc sản ngon, bổ dưỡng và khôn cùng quý hiếm của người Chăm nơi đây. Một góc bình yên palei (làng) Chăm. Người Chăm rất thành thục trong việc bắt những con dông thiên nhiên. Với những bộ đồ nghề đơn giản trong khoảng một ngày, người nông dân Chăm có thể bắt 3-4 kg dông. Từ sáng sớm tinh sương đoàn người bắt dông nối đuôi nhau trên những chiếc xe máy đến những đồi cát trong khu vực để đặt bẫy dông. Lúc đi họ mang theo vài lít rượu trắng để nhắm nháp khi bắt được một vài con rồi chờ lúc chiều tà nhổ bẫy dông đem về. Khoảng 10h dông bắt đầu dời hang để đi kiếm thức ăn và có nếp đi về trên con đường duy nhất. Hiểu thời gian và quá trình quãng thức ăn của dông nên người săn thường đặt bẫy sau khi dông dời khỏi hang. Khoảng tầm 13h dông bắt đầu quay về hang, với lối mòn quen thuộc dông luôn dễ dàng dính vào bẫy. Người Chăm thường ăn dông kèm với lá ca ri rừng, có mùi thơm đặc trưng, vị hăng nhẹ, nhưng luôn là gia vị ráo trọi. Bởi thế, ngoài con dông bắt được thì ca ri rừng là thứ chẳng thể thiếu. Dông nướng có nhiều ở nhà hàng Ninh

Theo Tổ chức Du lịch Thế giới ( World Tourist Organization ), một tổ chức thuộc liên hợp Quốc, Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành, tạm trú, trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích ngơi nghỉ, giải trí, thư giãn; cũng như mục đích hành nghề và những mục đích khác nữa, trong thời gian liên tiếp nhưng không quá một năm, ở bên ngoài  du lich da nang  môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các du hành mà có mục đích chính là kiếm tiền. Du lịch cũng là một dạng nghỉ ngơi năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư.

Thuận. Dông luộc Dông luộc là món ăn đơn giản và dễ chế biến nhất nhưng lại chứa đựng những hương thơm tinh tế với vị ngọt trắng săn chắc của những miếng thịt dông xé nhỏ. Gia vị chấm đi kèm không thể thiếu là muối lá cà ri rừng. Lá cà ri rừng phơi hơi khô giã nhuyễn bỏ thêm muối, ớt và tiêu là có thể dùng để chấm những miếng thịt dông thơm ngon. Canh chua dông Dông được thui qua lửa than sau đó cào bỏ phần lớp vảy và bỏ phần  du lich vung tau  ruột, sắt những miếng nhỏ xào tái sơ qua với một ít dầu. Gạo tấm hạt nhỏ rang chín, trái cà dĩa, lá me non sắt nhỏ bỏ vào nồi nước đang sôi, gia vị đi kèm là mì chính, muối, đường và ớt. Nước canh hơi chua chua, vị ngọt của thịt dông làm món ăn trở thành hấp dẫn đến lạ thường. Canh chua dông trong bữa cơm gia đình người Chăm. Gỏi dông Gỏi dông được xem là món ngon nhất và chẳng thể thiếu với những dân nhậu săn dông cần hơi ấm trong khí trời se lạnh mùa đông.  Thịt dông sau khi luộc chín sẽ được bằm và xé nhỏ, nguyên

Du lịch phát triển mạnh về nhiều mặt đặc biệt làm tắm biển. Thí dụ: Bờ biển Florida, hòn đảo Hawaii, bờ biển California. Du lịch trượt tuyết, leo núi và thác nước như Colorado, ven dãy núi Coocdie... Du lịch trên thuyền lớn cũng khá phát triển. Khách du lịch về đây từ khắp nơi trên thế giới khá đông.Du lịch Nha Trang cũng là một sự chọn lọc du lịch thú vị cho những vị vị khách thích biển.

Liệu đi kèm là những trái xoài non, lá cóc rừng non, ớt và lá ca ri rừng. Quờ quạng được trộn đều với nhau thêm gia vị sao cho vừa miệng. Gắp một miếng nhỏ đủ để ta cảm nhận vị thơm và hăng nhẹ của lá ca ri rừng, vị chua của xoài, vị chát của lá cóc non, vị cay của ớt và vị thơm giòn ngọt của những miếng thịt dông. Người Chăm nơi đây có câu “nhất đầu thỏ, nhì mỏ dông” để nói về miếng ngon, đặc sắc và ngày càng hiếm của món dông. Người Chăm luôn có thiên hướng ăn những sản vật thiên nhiên mà họ săn bắt được như chuột đồng, dông… nên những món ăn người Chăm chế biến luôn có những khẩu vị đặc trưng và thơm ngon không thể lẫn vào đâu được. Với những du khách có sở thích khám phá thú vui tự nhiên hoang dại, có thể hòa mình vào cuộc săn dông của những người Chăm vào buổi sớm tinh mơ. Thưởng thức những món dông ngay vừa khi bắt được, nhắm nháp vài ly rượu trên đồi cát thơ mộng cùng ngắm trời mây và biển cát giao hòa là trải nghiệm tót vời trong những bộn bề của cuộc sống quanh ta. Bài và ảnh: Putra Jatrai